Au programme :
- Accueil au sein du restaurant
- Présentation du menu
- Dîner : apéritif, entrée, plat, dessert, vin, eau minérale, café


Renommée pour ses grandes industries textiles et métallurgiques, St Chamond est jadis un poste de garde de l'un des cinq aqueducs qui alimentaient la ville romaine de Lugdunum (Lyon). Située entre Lyon et St Etienne, cette charmante commune a la chance d'abriter une table emblématique : Les Ambassadeurs.

Reprise récemment par Julien et Célia Thomasson, les Ambassadeurs s'apprêtent à vivre une seconde jeunesse. En effet, si pas moins de 16 jolies chambres traditionnelles composent cette jolie bâtisse, une table gastronomique de belle tenue connaît une réputation grandissante dans la région. Belle salle à manger à la décoration classique et élégante, jolis nappages et soin particulier aux arts de la table. Un salon privé accueille les réceptions et les séminaires. Ainsi, les Ambassadeurs restent la table de référence des gastronomes de la région. Logique puisque l'affaire est entre mains professionnelles et expertes. Après avoir fait l'école hôtelière à Grenoble, Célia se spécialise ici dans la partie oenologie, achats et conseil sommeliers sur les choix de beaux flacons au restaurant, son contact est charmant et Célia et très attentive aux moindres désirs de ses hôtes. Côté cuisine, on retrouve le passionné et bouillonnant Julien Thomasson, précédemment Chef à l'incontournable Ferme de la Lande en Sologne. Remarqué Jeune Talent Gault Millau, il compose ici sa cuisine et enfin peut épanouir son talent dans ses propres murs. Cuisine goûteuse et savoureuse, élaborée à partir de produits de qualité et de saison, inventivité et créativité sont de la partie. Notons de belles décorations assiettes et une cuisine qui se marie à merveille avec une sélection de Vignerons choisis et commenté par Célia.

Le menu Idéal Gourmet composé par le Chef est une ode à ses spécialités et se marie parfaitement avec les préférences des convives et les mets de saison. Pour une aventure convaincante, osez les Ambassadeurs et vous serez conquis.

Menu
Apéritif
Cocktail maison
Mise en bouche

Entrées
Le Thon rouge
en marinade, velouté frais de courgette,
pousses aromatique
ou
Les Escargots fermiers de Mme Bonvallot
Etuvés aux noisettes sur une royale de girolles,
bouillon « façon Potagère »

Plats
Le Cabillaud de Bretagne
Légèrement salé, fenouil
et sa poivrade aux côtes de sucrines,
fumet d'écrevisses au safran
ou
La Canette « Perles de la Dombes »
asperges vertes gratinées à la pistache,
mousseline de petits pois,
jus acidulé aux mousserons

Desserts
Le Chocolat intense
En crémeux, quelques framboises, sirop de cacao,
sorbet à la pulpe de rhubarbe
ou
Les fruits rouges en nage de tomate vanillée
glace à l'huile d'olive, biscuit tiède aux olives confites

Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café
Mignardises

Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison.