Au programme :
- Accueil au sein du restaurant
- Présentation du menu
- Dîner : apéritif, entrée, plat, dessert, vin, eau minérale, café


Au coeur du Paris des Affaires, faisant face au jardin situé Place St Augustin, à 3mn de St Lazare, voici quelques décennies que le Sarladais est une figure emblématique de la gastronomie du quartier et l'on comprend aisément pourquoi en franchissant le seuil de ce très sélect et prestigieux restaurant.

Voici un cadre feutré et élégant, récemment restauré pour donner à l'ensemble une allure d'une netteté exemplaire.
Très lumineuse, la salle est accueillante et tout le temps fleurie à souhait avec goût. L'attention est marquée jusque dans les plus infimes détails et on remarque des arts de la table bien pensés avec une vaisselle signée Elizabeth Monroy en création exclusive pour le Sarladais, une porcelaine peinte à la main.... Un très agréable salon privatif octroie un moment de quiétude et de retrait pour les dîners d'affaires ou encore les banquets familiaux. En salle, de splendides tables accueillent pour les tête à tête et leur déclaration... Bien entendu, la cuisine a fait la réputation d'un lieu ou il est prudent de réserver par avance. Si l'équipe de salle supervisée par M. André sait réaliser un accueil et un service discrets et attentifs, Bruno Haeyaert en cuisine depuis quelques années sait vous présenter avec brio toutes les spécialités périgourdines. Une tradition culinaire, véritable quintessence d'arômes et de saveurs, est cultivée au Sarladais. Les plats, sous l'impulsion d'un Chef qui aime le renouveau, sont revisités régulièrement et une touche créative est présente sur la carte du jour. Le menu Idéal Gourmet spécialement concocté par le Chef présente ses spécialités et propose les arrivages de saison pour agrémenter un choix déjà fourni, chacun s'en félicite.

Ainsi, comme le souligne l'appartenance au sérieux Prosper Montagné, un moment gourmand au Sarladais est une halte de dégustation gastronomique dans une logique de tradition et de qualité, rareté à ne pas laisser passer.

Menu
Apéritif
Pousse Rapière
Mise en bouche

Entrées
Salade de queues d'écrevisses fraîches,
vinaigrette aux herbettes
ou
Foie gras de canard « maison »
accompagné de son verre de Sainte-Croix-du-Mont
ou
Saumon cru mariné à l'aneth avec céleri rémoulade frais
ou
Grosses asperges blanches des Landes,
servies tièdes et Hollandaise « maison »
(en saison)

Plats
Confit de canard, pommes sarladaises
et champignons des bois
ou
Pavé de cabillaud frais grillé à la fleur de thym,
sauce béarnaise « maison » servie à part
ou
Fricassée de poulet fermier aux morilles, pâtes fraîches
ou
Feuilleté de coquilles Saint Jacques françaises au Champagne

Desserts
Soufflé glacé au Grand Marnier
ou
Marquise au chocolat, coulis d'orange
ou
Croquant chocolat - noisette
ou
Nougat glacé et coulis de fruits rouges

Vins
(½ bouteille par personne)
Bourgogne aligoté blanc 2004
Buzet rouge tradition 2004

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

Café
Mignardises

Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison.