Au programme :
- Accueil au sein du restaurant
- Présentation du menu
- Dîner : apéritif, entrée, plat, dessert, vin, eau minérale, café


Il était une fois un petit village nommé La Pomarède. Situé dans l'Aude, entre Castelnaudary et Toulouse, ce village abrite un château cathare du 11ème siècle très bien conservé.

Par chance, depuis 1998, cette superbe demeure historique vit une seconde jeunesse grâce à l'initiative audacieuse de Nathalie et Gérald Garcia.
Tenté par la vie de château ? Pénétrez donc l'antre intimiste du Château de la Pomarède, appréciez ce lieu aussi imposant qu'élégant où tout semble avoir été préservé comme... hier.
La salle à manger du château en elle-même est un véritable bijou d'architecture, fréquentée par quelques grands noms de l'Histoire, le pape Jean XXII ou Pierre Paul Riquet pour ne citer qu'eux. Tout, en ces lieux historiques, respire prestige, raffinement, élégance et sobriété pour le plus grand bonheur des amateurs. Ilot de sérénité, ce lieu raffiné séduit tant par l'histoire des ses pierres que par l'atmosphère unique qui y règne.
Nathalie et Gérald vous convient à leur table et vous offrent, le temps d'une pause apéritive et gourmande de goûter leurs spécialités. Des compositions aux arômes capiteux, subtilement relevées d'épices et de condiments, déclinées au fil des saisons à partir de produits d'une exceptionnelle qualité. Emotion et sensualité, tels sont les maîtres mots de ce couple d'esthètes qui érigent la gastronomie en un art à part entière.

Venez oublier, l'espace d'un dîner ou d'un week-end, le stress ou encore la vie citadine, offrez-vous une pause atemporelle entre émotion esthétique et haute gastronomie.

Menu
Apéritif
Kir du Château à base de blanquette de Limoux

Entrées
Macaronade en mesclun de truffe
ou
Bouillon de soupe de poissons, salpicon de gambas,
comprimé de croûtons aillé
ou
Crépinette de raie à la tomate mi confite au basilic,
garniture condimentée

Plats
Matelote d'esturgeon,
purée de pomme de terre à la fourchette
ou
Quasi de veau, embeurrée d'oignons,
jus de gingembre et citron vert
ou
Déclinaison d'agneau du Laurageais,
douceur de topinambour au piment d'espelette

Desserts
Desserts à la carte

Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vins selon conseil du sommelier

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

Café

Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison.